36 horas de masa, 100 segundos de horno
Pizza napolitana alternativa en Palma de Mallorca
Pizzería en el centro de Palma, en Plaça Alexandre Jaume
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Tiempo de cocción
en horno de gas
Nuestra Pizza Napoletana Alternativa
La técnica es de Nápoles. Los ingredientes, de temporada.
Mezclamos 3 harinas naturales italianas y dejamos fermentar la masa dos veces: primero en bloque y después en bolas, cuidando la temperatura y el tiempo de cada fase. Así sale una pizza ligera, fácil de digerir y con el borde crujiente.
Nuestro horno de gas trabaja a 400 °C y cuece cada pizza en 100 segundos. Ese golpe de calor levanta el borde y deja la miga aireada y fragante.
Un cornicione alto y crujiente, una base fina y blanda en el centro: así es la pizza napolitana.
- 01
3 harinas
Mezcla de harinas italianas de molienda lenta
- 02
36 horas
Doble fermentación, en masa y en bolas
- 03
100 segundos
De horno, a 400 °C
Algunos platos de la carta
Precios con IVA incluido
PIZZE CLASSICHE
- MARGHERITA 10 €
Tomate San Marzano DOP, Mozzarella Fior di Latte, Albahaca
- LA MIA MARINARA 10 €
Tomate San Marzano DOP, Orégano, Ajo, Tomate cherry, Aceitunas negras, Alcaparras
- MARGHERITA BUFALA DOP 13 €
Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Búfala, Albahaca
PIZZE GOURMET
- TONNO Deluxe 15,50 €
Mozzarella Fior di Latte, Crema de Cebolla, Tomate cherry Amarillo, Atún, Cebolla roja Caramelizada, Albahaca
- INFINITO ∞ 18 €
Provola, Tartar de Gambas, Stracciatella, Tomate cherry Amarillo, Pimienta negra, Ralladura de limón, Albahaca.
- ANTONÉ 15 €
Mozzarella Fior di Latte, Crema Setas mixtas, Butifarra, Crema de Parmesano, Pimienta Negra, Albahaca.
Sugerencia del chef
Añade Trufa Negra +4 €
IN ALTERNATIVA
- Parmigiana di Melanzane 14 €
Berenjena con Tomate S.Marzano DOP, Mozzarella Fior di latte, Parmesano, Albahaca + Focaccia.
- Lasagna Bolognese 14,50 €
con Ragù Bolognese, Bechamel, Parmesano, Mozzarella Fior di latte, Albahaca
- Caprese di Bufala o Burrata 14 €
Mozzarella di Bufala DOP o Burrata, Tomates Cherry rojos y amarillos, Albahaca, Jamón Serrano + Focaccia.
Base sin gluten +5 € (Se hornea por separado, pero en el mismo horno: no apta para celíacos) · Mozzarella vegana +3,50 €
Nº 2 de 2.678 restaurantes en Palma de Mallorca
Según Tripadvisor, octubre de 2026
Opinión en Google
“Perfecto para ir en pareja o con amigos, lugar acogedor, personal atento y muy amable, te explican el menú o las novedades, pizzas espectaculares y postres de encanto.
100% recomendado”